路克+茱莉安

期待已久的莊家私房菜!

終於被我拿到祕笈啦~

哈哈哈~~~

這種local又帶勁的味道,是北部人無法體會的家鄉味~

今天就由莊老闆親自示範如何料理~

莊老闆請了~~~

(由於莊老闆在忙,如果硬拍他,我應該會被"測",所以這次就先不露臉了!哈)

魷魚螺肉蒜

材料:螺肉罐頭一罐/大蒜兩~三把/芹菜一把/乾魷魚一隻/花枝一隻/鹽少許

作法:

1.首先將乾魷魚剪成小段泡水兩小時備用

2.兩小時後就可起一水鍋將泡過水的魷魚和螺肉罐頭的湯汁放入鍋中煮沸(注意!!!螺肉還沒有要下喔!!!)

TIP:如果要更香一點可以將魷魚炒過!!! 

3.在煮沸的同時,將螺肉對切,花枝切段,

芹菜切段及大蒜斜切備用(芹菜被大蒜淹沒了==)

切記!!!!大蒜一定要多!!!!

4.就在水沸了之後,再將花枝跟螺肉依序放入

5.最後再將芹菜跟大蒜入鍋,這兩樣東西千萬不能太熟,一定要吃起來還有點脆脆的口感~

所以燙一下就可以關火囉~~~

是不是很簡單啊!!!

很少有機會在外面吃到這個味道,莊老闆的料理多到數不清,所以已經很久沒做這道菜,

自從今年過年它又再菜桌上重出江湖被我讚不絕口後,現在三不五時它都就會變成固定班底~

這個莊老闆的獨門手路菜,濃郁的不只是大蒜跟芹菜強烈香氣,還有莊老闆對子女的疼愛...