自從回來後茱姐就很久沒上菜了
不過怎麼會煮也是會技窮
今天的主角就來用搭你千遍也不厭倦的味噌料理喔！
以前就很愛煮味噌湯
不過是以韓式的為主（韓式味噌湯）
最近卻是愛上研究日式小菜
除了料理起來感覺比較簡單,食材也單純,吃起來也比較沒負擔
其實韓式的小菜也是
不過在台灣,日式取材相對管道較多
所以日式味噌一直是我冰箱裡面的好房客
雖然最近日本輻射食品問題嚴重
但是台灣與日本的關係揪結了一百多年
就跟談戀愛一樣
不是說分手就可以馬上分
尤其台灣人又特愛吃日本料理
這是一個習慣問題,再者日本料理沒有錯
是食品把關做好才是最重要的！
味噌是個對人體很好的東西
含有豐富的B12,對於幫助排輻射也很有用（剛好解決了害怕輻射的問題～哈）
買味噌沒有什麼技巧～
就是包裝精美,乾淨衛生
注意看他的成分單不單純
現在要找到成分單純的東西真的不多了...
手上這盒味噌
誠如它上面標示的完全無添加味噌醬該有以外的東西
而且我這是減鹽15％也比較健康
並且這間公司是日本國內第一家食品業有得到全球食品安全標檢合格的味噌廠
這些保證聽起來就很厲害也很值得一試
以前都只會拿味噌煮湯
凡舉日式海帶牙豆腐湯,鮭魚豆腐湯,韓式辣味噌湯,蔥花味噌湯...
光是湯品就可以有很多變化
雖然人家說味噌可以拿來替代醬油或是鹽巴
但是煮湯還是懶人的最愛～～～
今天紀錄一下幾道料理
-鮭魚花菜味噌湯-
食材：鮭魚片/花菜/洋蔥/薑片/蔥花/味噌
料理：將鮭魚片,薑片和洋蔥放入水中滾個10來分鐘
再將花菜續放入鍋中一起再滾個5分鐘
視個人喜愛蔬菜的軟硬度
最後要關火前再將味噌調水後加入
續滾一到兩分鐘後就完成囉～
-糯米椒炒味噌里肌-
食材：里肌肉/薑片/糯米椒/味噌
料理：下油鍋將薑片爆香後再將里肌肉放入拌炒使肉片炒熟後,最後放入滿滿的糯米椒續拌
最後再將味噌調水入鍋悶個三五分鐘即可完成！
（如果預先用味噌醃肉應該會更有味道喔！）
我非常愛吃糯米椒
尤其是去韓國吃烤肉時
總是卯起來嗑～
糯米椒含的維生素C聽說很高
是個很不錯的食材喔
最近菜市場很多,生吃或是入菜都很棒喔～
這道菜的靈感來自勤姐上週示範的糯米椒炒豆鼓松阪豬
只是把醬油膏換成味噌,豆鼓省略
一時買不到松阪豬改里肌肉...
就可以變化出一道味噌料理
是不是超級簡單又看起來好美味呢？！
-味噌豬肉炒茄子-
食材：茄子/梅花豬肉片/麻油/糖/酒/味噌（後三者調成醬）
料理： 茄子先切成易入口的大小後放入滾水中川燙撈起備用
起鍋將麻油倒入熱後放入豬肉片拌炒至熟
再加入茄子一起拌炒最後將調醬放入收汁後即完成
這道超好下飯的啦！
-涼拌味噌小松菜-
食材：小松菜/糖/味噌/水
料理：小松菜切段後入滾水川燙備涼
糖/水/味噌調成醬後與小松菜拌勻即完成
夏天吃這剛剛好！
-味噌什錦蔬菜雞-
食材：紅蘿蔔/黑木耳/雪白菇/花椰菜/前一天吃剩的肯德基炸雞跟雞米花/味噌
料理：將所有蔬菜跟肯德基切好備用後即可依序將食材一一下鍋拌炒
待花椰菜也快悶熟後就可依個人喜好放入適量的味噌
拌勻後即可起鍋
這道算是有點創意與節儉的集合菜色
美味可口營養均衡的完美料理！
味噌各國口味不一,箇中巧妙不同啊 ～
買一盒喜歡的味噌放在冰箱裡
人人都可以變成料理大師喔！
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