路克+茱莉安

每到了半年一次的home leave之際,這些外派前輩太太們都會多放自己一兩個月不等的長假,

可憐的牛郎們只能在遙遠的恩多芬,努力工作並期盼老婆大人快快回來!!!

看到這幾位大哥最近個個三餐不濟的樣子,想到就心酸啊,大家不嫌棄來我們家吃飯,小妹只好獻醜啦~

好在年初去救國團學了一些義法料理皮毛,不然還真不知道要拿甚麼來招待...

Dish 1

迷迭香烤豬肋排=>因為買不到豬肋排,只好用豬排代替

食材:豬排,黃芥末醬,迷迭香,鹽,胡椒,義式香料(沒有買到,用巴西利假裝一下),橄欖油及馬鈴薯

做法:非常簡單!!!

1.先將八塊豬排雙面用鹽跟胡椒略醃

2.準備一個碗公,將六大匙的黃芥末醬,迷迭香,胡椒,義式香料及橄欖油倒入後攪拌均勻,使之裹在豬排表面,靜置冰箱半天

3.再來是配菜:將馬鈴薯切角拌入鹽,胡椒,義式香料及橄欖油,同時預熱烤箱200度

4.將豬排跟馬鈴薯一起入烤箱烤35分鐘即可完成!!!

雖然老師都有把各種調味料比例講得很清楚,但是本身做事情比較隨性,尤其料理這種事情口味沒有絕對,

所以比例多少一切隨感覺,有興趣的捧游請自行斟酌~~~

PS.還是豬肋排比較好!!!豬排烤起來似乎有點乾~~~但是竟然有人說好嫩==

Dish 2

義式香料烤雞腿

食材:小雞腿,番茄糊(泥),胡椒,義式香料,糖,鹽,大蒜跟配菜(今天選用彩椒)

做法:雞腿雖然需要去骨,不過整體還是超級簡單!!!

1.先將小雞腿一根一根去骨備用

2.將一罐的番茄糊倒入碗公中,再加入胡椒,鹽,糖跟義式香料拌勻後,裹在雞腿上,一樣醃上個半天較入味喔!

3.一樣烤箱先預熱開到200度,烤個16分鐘左右(實際時間請自己看一下)

4.配菜:起一平鍋下橄欖油及大蒜爆香後遂加入胡椒,鹽及50cc水,

   再將配菜加入拌炒後悶(看彩椒沒有青椒,所以再加入花椰菜,這樣顏色比較豐富)

5.最後再將烤好的接腿肉置於上方,這道料理就可以完成囉~

PS.其實我個人覺得這是今天最成功的料理,明明配好一人一份,但是竟然還有剩...是誰這麼不給面子啊?

Dish 3

培根洋芋奶油湯

食材:奶油,洋蔥,培根,馬鈴薯,月桂葉,胡椒,鮮奶油及洋香菜(我忘記加了==)

做法:簡單到不行

1.先將洋蔥,培根跟馬鈴薯切大丁備用,這種神聖的工作就交給我們今天的二廚了!

2.直接起鍋加入兩大匙的奶油後依序下洋蔥(爆一下)->培根(再爆一下)->胡椒,月桂葉兩片-馬鈴薯略炒即可

3.炒香後入湯鍋煮約20分鐘後,再下鮮奶油,想再濃一點可以再下些鮮奶跟起司粉,最後灑些洋香菜就ok囉!

PS.這道我還挺滿意的,不過可能太娘了~看這些羅漢腳很少動~

Dish 4

婆婆牌紅蘿蔔燉牛肉

食材:牛肉,洋蔥,紅蘿蔔,醬油跟米酒

做法:

1.起鍋將洋蔥先爆香後加入牛肉拌炒後加入紅蘿蔔後注入水煮之

2.待湯鍋小滾後再加入醬油跟米酒調味,之後就可以用小火慢滾約20~30分鐘即可

PS.身為潮州第一好媳婦,這道源自婆婆的料裡我常做,配飯配麵都很好吃~

但是來這後很少味道令我滿意,因為這裡的牛肉實在是太硬了~非常失敗!!!

在台灣我們都會去好市多買牛小排來做這道,只能說美國牛真的太威啦~~~

今天這道我們兩個都沒動,但是卻是唯一有被按讚的==

(我就說人人口味不一吧!!!)

Dish 5

番茄鮪魚義大利麵

食材:義大利長麵條,番茄糊,鮪魚罐頭,大蒜,辣椒,橄欖油,胡椒跟鹽

這道可要好好介紹一番了~

是我們二廚最得意的料理,再加上我最近瘋狂愛上番茄義大利麵的味道

所以今天這麼多人,怎麼能不讓二廚好好展現一下廚藝呢?

最重要的是我們還有一個祕密武器-

LC鍋有多迷人我想我就不用贅述了~

歐洲的價格已經很實惠了,再加上夏季大折扣,真的覺得買到賺到~

路克一看到這個鍋體內的烹飪魂整個被燒起來了~

吵著要買來煮義大利麵,不過這鍋實在是重的不像話,所以這個重責大任就交給他了!!!

作法:

1.起一油鍋爆香蒜頭及辣椒

2.再將鮪魚罐頭加入再爆後,將番茄糊倒入拌勻佐以胡椒及鹽備用

3.另起一水鍋煮麵(這應該不用示範吧~)

4.將麵瀝乾後置入醬料那鍋續拌煮

(大師級的在煮東西時很容易插腰,WHY?)

5.等到麵條入味後即OK啦!!!

LC鍋還有個好處就是煮好即上桌,本身就是一個檔次非常高的餐盤~

PS.果然這麼有賣相的料理最得民心啊~(也是有故意量煮少點啦^^)

各位夫人~

小妹會的就這麼多了,再多請這些羅漢腳來幾次,我就會被看破手腳了~

再這樣下去,羅漢腳們都快要皮包骨了~

快回來吧~雷夢娜~~~~~